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イタリア・地中海料理百科事典　全7巻トップ

イタリア・地中海料理百科事典　全7巻トップ

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同朋舎出版昭和62年発行　希少第1〜6巻には、イタリア料理に使用される料理・素材・及び料理法調理法、調理器具・著名料理研究家などの項目を五十音順に配列してあります。第7巻は、基礎編（調理の基礎、主要食材解説、調理器具、料理用語解説、ワインなど）、文化編（イタリア・地中海料理の特性、歴史と文化など）、索引（日本語料理名別、イタリア語料理名別コース別料理名別）で構成してあります。古い本ですので、保管による擦れ傷等はあると思いますが、状態は良いようです。

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